Eryngium é um género com cerca de 230 espécies de plantas anuais e perenes. Apresentam distribuição cosmopolita, com o centro de diversidade na América do Sul. No Brasil, algumas espécies são designadas como “língua-de-tucano” ou eríngio. Eryngium elegans, ilustrada nessa página, é também chamada de gravaterinho, gravatá e caraguatá.
Os indivíduos desse gênero são geralmente ervas eretas ou rasteiras, glabras, de folhas aculeadas agrupadas em roseta basal. As inflorescências geralmente possuem coloração branca, creme, azul ou roxa.
As espécies mais comuns de Eríngio florescem na primavera.
Por sementes, dispersadas por aves e insetos.
Caboclinhos e papa-capins, principalmente.
O gênero possui ampla distribuição no Brasil, está presente em todos os Estados, com cerca de 60 espécies.